【材料（れんこんバーグ約4こ分）】
・れんこん・・・・・250ｇ
・豚ひき肉・・・・・200ｇ
・芽ひじき・・・・・5ｇ
・人参・・・・・・・30ｇ
・椎茸・・・・・・・小2こ
・卵・・・・・・・・1こ
・塩こしょう・・・・少々
・うま味調味料・・・少々
【作り方】
１．れんこんの1/3を輪切りと粗みじん切りにする。残りの2/3はすりおろす。
２．人参、椎茸をみじん切りにする。
３．１と２、調味料を加えて混ぜる。※輪切りにしたれんこんは混ぜない。
４．３を楕円形にまとめ、薄く片栗粉をつけたれんこんをのせてフライパンで焼いて完成。
☆タレはお好みでからし醤油や、玉ねぎのすりおろしを入れたポン酢でさっぱりと。