【材料（２人分）】
・牛肉切り落とし…１５０g
・新タマネギ…１個
・グリーンアスパラ２本
Ａ
・酒…大さじ１
・醤油…小さじ１
Ｂ
・酒…大さじ１
・醤油…小さじ２
・砂糖…小さじ１／２
・チキンスープ…大さじ２ (顆粒チキンスープの素少々を湯でといたもの)
・片栗粉…大さじ１
・サラダ油…大さじ１／２
【作り方】
①牛肉は一口大に切り、Ａの酒、醤油をよく揉みこみ、片栗粉をまぶし、サラダ油をかけておく。
②新玉ねぎは縦半分に切って横にたおし、繊維を断ち切るように１㎝幅に切る。
アスパラガスは下から１㎝を切り落とし、下から４㎝くらいをピーラーで皮をむき、斜め切りにする。
③フライパンを温めて①を広げるように入れ、色が変わるまで中火で炒めて取り出す。
④同じフライパンに②の牛肉とアスパラガスを入れ、ふたをして1〜2分間蒸し焼きにする。ふたを取り、Ｂを加える。③を戻して炒め合わせる。